Формирование ребенка в подростка, а затем во взрослого человека охватывает школьный период с 7 до 17 лет. В этот период происходит усиленный рост и развитие детского организма, и ребенок особенно нуждается в полноценном и правильно организованном питании. Такое питание сохраняет здоровье ребенка, делая его крепким и выносливым, способствует правильному умственному и физическому развитию и повышает сопротивляемость различным заболеваниям.
Неправильное питание задерживает развитие ребенка и, ослабляя организм, делает его менее устойчивым к болезням и влияниям внешней среды — изменению температуры окружающего воздуха, влажности и т. д.
Чтобы организовать правильное питание ребенка, необходимо знать, для чего нужна пища, из чего она состоит, что происходит с ней в организме человека, в какой пище нуждается школьник того или иного возраста.
Ребенок, так же как и взрослый, непрерывно расходует энергию, необходимую для работы всех его органов: сердца, легких, желудка и др., для поддержания постоянной температуры тела и особенно для работы мышц. Игры, бег, любые движения и работа, связанная с сокращением мышц, требуют затраты энергии. Откуда же берется энергия, необходимая для жизнедеятельности организма?
Она образуется от непрерывного разрушения сложных веществ, из которых состоит человеческое тело, а также из тех веществ, которые человек принимает вместе с пищей. В процессах разрушения, окисления потребляется кислород воздуха, поступающий в организм при дыхании.
Однако в нашем организме наряду с процессами разрушения происходят и процессы восстановления, благодаря которым покрывается затраченная организмом энергия. Взамен разрушенных веществ в нем создаются новые вещества такого же состава. Материал для этого человек получает из пищи. Все эти чрезвычайно сложные превращения веществ (процессы разрушения и восстановления), происходящие в организме, называются обменом веществ.
В процессе жизни клетки нашего тела непрерывно разрушаются. Длительность жизни многих клеток гораздо короче, чем длительность жизни всего организма. Так, например, ежедневно разрушается часть клеток крови, поверхностного слоя кожи и других тканей. Погибшие клетки выделяются с мокротой, слизью, мочой и т. д. Взамен погибших клеток образуются новые, взамен выпавших волос отрастают другие и т. д. Восстановление клеток в организме происходит за счет веществ, находящихся в пище. В растущем организме ребенка и подростка происходит образование громадного количества новых клеток..
Пища служит источником энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности организма и постоянной температуры тела, и как бы «строительным материалом», без которого было бы невозможно образование новых клеток взамен погибших, без которого не мог бы происходить рост ребенка.
Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов человеческого тела — мышц, крови, мозга, сердца и др. Дети и подростки, организм которых непрерывно растет, особенно нуждаются в этом веществе. При недостатке белка в пище рост и развитие ребенка замедляются.
Жиры, расщепляясь в организме, выделяют тепла значительно больше, чем белки, так как 1 г жира дает 9,1 калории тепла. Жиры, так же как и белки, бывают более ценные и менее ценные. В более ценных жирах имеются витамины A, D и др., без которых не может правильно расти и развиваться детский организм.
Углеводы преимущественно играют роль поставщиков энергии. Они обеспечивают организм 55-60% всей утилизированной энергии. И, прежде всего, энергетическую функцию несут глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и гликоген.
Минеральные вещества необходимы человеку, так как принимают участие в построении клеток и тканей организма, деятельности ферментных систем.
Выделяют две группы минеральных веществ: макроэлементы и микроэлементы. Суточная потребность в макроэлементах (натрий, кальций, фосфор, магний, калий, железо) измеряется миллиграммами и даже граммами, а в микроэлементах, к которым относятся медь, цинк, марганец, кобальт, молибден, хром, никель, йод, фтор, кремний и др., эта потребность в десятки и сотни раз меньше. Остановимся подробнее на некоторых минеральных веществах.
Если вы ведете здоровый образ жизни , то вы должны знать все о здоровом питании, а так же, что в этом возрасте не надо много пищи, много надо питательных веществ. Не количество, а качество питания, чтобы сохранить здоровье.
